Curso de CORTE y SERVICIO del JAMÓN, en Castalla. El 19 de Febrero 2015.
Curso de CORTE y SERVICIO del JAMÓN, en Castalla. El 19 de Febrero 2015.
“TÉCNICAS DEL CORTE Y SERVICIO DEL JAMÓN (Castalla)”
Dirigido a: Personal de sala y cocina en activo de establecimientos hosteleros de la Comunidad Valenciana
Objetivo: Que los participantes adquieran los conocimientos fundamentales que les permitan realizar un correcto corte y servicio del jamón.
Contenido:
1.- Diferentes D.O del jamón en España.
2.- Proceso de secado de un jamón/ Anomalías
3.- Técnicas de corte./Utensilios básicos
4.- Emplatado
5.- Máximo rendimiento del jamón
6.- ConservaciónFecha: 19 de febrero de 2015
Horario: 16:30 a 20:30 horas
Duración: 4 horas
Matrícula: Gratuita cofinanciada por el Fondo Social Europeo
Lugar : Casa de Cultura,
Antiga Bassa de La Vila. 23-41
Curso de CORTE y SERVICIO del JAMÓN, en Castalla. El 19 de Febrero 2015.
