HOSTELEROS DE CASTALLA PARTICIPANEN UN CURSO PARA APRENDER A CORTAR JAMÓN
El Centro de Turismo de Alicante (CdT), en colaboración con la Agencia de Desarrollo Local (ADL) y el Ayuntamiento de Castalla, ofrecieron un curso gratuito para aprender a cortar y servir jamón, dirigido a profesionales de la hostelería en activo.
Esta actividad se desarrolló el jueves 19 de febrero en la Casa de Cultura, con la participación de una quincena de profesionales, en su mayoría pertenecientes a la Asociación de Hostelería de Castalla.
El contenido del curso fue el siguiente: diferentes Denominaciones de Origen del jamón en España; proceso de secado del jamón y anomalías; técnicas de corte y utensilios básicos; emplatado y máximo aprovechamiento del jamón; conservación.
Tanto la organización como los participantes quedaron muy satisfechos con esta actividad, por su utilidad práctica de cara al sector de la hostelería.
