TÉCNICA DE CORTE Y SERVICIO DEL JAMÓN
El día 19 de Febrero se impartirá un curso dirigido a Personal de sala y cocina en activo de establecimientos hosteleros de la Comunidad Valenciana. El objetivo de este curso es que los participantes adquieran los conocimientos fundamentales que les permitan realizar un correcto corte y servicio del jamón.
Contenido:
1.- Diferentes D.O del jamón en España.
2.- Proceso de secado de un jamón/ Anomalías
3.- Técnicas de corte./Utensilios básicos
4.- Emplatado
5.- Máximo rendimiento del jamón
6.- Conservación
Fecha: 19 de febrero de 2015
Horario: 16:30 a 20:30 horas
Duración: 4 horas
Matrícula: Gratuita cofinanciada por el Fondo Social Europeo
Lugar : Casa de Cultura, Antiga Bassa de La Vila. 23-41
Información: 965 93.54.71 / 966.56.10.18
Inscripción: Presentar la solicitud en Ayuntamiento de Castalla o inscribiéndose en la página web www.cdt.gva.es, adjuntando fotocopias de su DNI y última nómina, o último recibo de autónomo o certificado de la empresa actualizado.
